牛乳豆腐いちごソース

火にかけたタイミングでココナッツミルクや牛乳と相性の良いフルーツなどを加えてフレーバーを変えて楽しむのもおすすめ。
型から取る時は流水を使うと取れやすくなる。

材料※作りやすい量

牛乳 600cc
きび砂糖 80g
くず粉 40g
いちご 10粒
ミントの葉 少々
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きび砂糖 大さじ1
コアントロー 小さじ1
レモン汁 大さじ1

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作り方

1. いちごはへたを取り、粗みじん切りにしてAと和えて、冷蔵庫で冷やしておく。
2. くず粉に牛乳を少しずつ加え、ダマの残らないように溶かす。ザルで漉して、鍋に入れる。
3. ②にきび砂糖を加え、中火にかけ木べらで混ぜながら溶かす。
4. 固まってきたら弱火にして、木べらで15分ほど練る。
5. 型をぬらして④を流し入れ、ラップを被せて氷水で急冷して固める。
6. 型から出して一口大に切り、器に盛って①をかけ、ミントをそえる。